糖醋排骨：酱汁与冰糖浆的混合，让排骨爽滑多汁~

最好吃的糖醋排骨的用料

肋排 600克白芝麻 少许冰糖 3勺姜 4-5片料酒 1勺生抽 2勺米醋 4勺水 少许绿葱花 少许

最好吃的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

糖醋酱汁准备：料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺搅拌均匀备用

步骤 2

姜片4-5片，冰糖2-3勺（我不喜太甜，所以只用2勺），葱绿切末，白芝麻少许备用

步骤 3

肋排切成3厘米左右麻将牌大小，洗净擦干水分，或用漏勺晾干。锅内倒入稍多油加热，放入姜片，倒入肋排

步骤 4

排骨下锅后先不要翻炒，待一面完全上色后再翻面，待排骨每面均匀上色后倒出，将油沥干。

步骤 5

锅洗净后放入冰糖，加少许水中小火不断搅拌

步骤 6

直至冰糖浆变为榛子色

步骤 7

这时倒入沥干油的排骨，翻炒使排骨均匀沾上糖浆，再倒入酱汁。

步骤 8

中小火煮熟，水不够可以加少许水。直到肉质松软，加入适量海盐调味，并收干酱汁

步骤 9

起锅后撒上白芝麻和葱末即可

步骤 10

就着这碗糖醋排骨，吃下两碗饭绝对没问题，请慢用🤪

最好吃的糖醋排骨的小贴士

1.关窍在于酱汁与冰糖浆的调和。最后撒上的葱末绝对是点睛之笔，它不仅仅是装饰，更是将肉香味充分散发出来介质，让味蕾在酸甜中翻滚！满足！ 2.用小火慢慢将冰糖炒出榛子色，不要大火，容易炒焦发苦。

油豆泡酿肉的家常做法，简单好味，香气扑鼻，值得收藏

油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原，口感好，受众多，值得品尝。

酿肉是一种烹饪方法，说的通俗一些，就是将肉馅儿放进准备好的食材里进行烹饪，比如青椒酿肉，苦瓜酿肉，油条酿肉，香菇酿肉等等。

今天为大家推荐的油豆泡酿肉，是指将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，风味和口感都不错，别有一番美味感受

油豆泡酿肉

▼食材

油炸豆腐泡 200克 / 猪肉末 100克 / 小葱花 10克

胡萝卜碎 50克 / 鲜香菇碎 60克 / 姜末 5克

▼调味料：

盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 五香粉 3克 / 糖3克

蚝油 一汤勺 / 生抽10毫升 / 香油一小勺 / 淀粉一汤勺

【烹饪步骤】

- step1 -

先把豆腐泡剪掉一头，再把豆腐泡挖空。剩下的边角可以切细碎和肉末拌匀作为调味料

- step2-

放入调味料把肉末拌均匀

- step3-

把肉末一个一个小心的塞进豆腐泡里

- step4-

蒸锅里烧开水，塞好肉末的豆腐泡上锅大火蒸十分钟取出

- step5-

调酱汁：30毫升清水烧开，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，一汤勺淀粉下锅烧成芡汁（淀粉需要提前用20毫升清水散开）

- step6-

最后淋上芡汁，撒上少许葱花点缀就可以上桌享用啦

【美味呈现】

香味扑鼻，好吃不腻的油豆泡酿肉上线了，特别下饭，孩子们会很喜欢的

【菊子物语】

油豆泡酿肉是菊子姐姐Cooking美味的第413道美食，和其他酿肉美味一样，豆腐泡酿肉其实做法也是非常的简单，作为山西特色小吃，也起到了传递美食文化的作用，喜欢酿肉或者豆腐泡的朋友们不要错过哟。

另外很多朋友认为油豆泡是豆腐泡，两者还是有区别的哦，豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡，油豆泡也是“豆腐家族”成员之一，但是是在豆腐泡的基础上再加工的呢，还是有区别的哦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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