油豆泡酿肉的家常做法，简单好味，香气扑鼻，值得收藏

油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原，口感好，受众多，值得品尝。

酿肉是一种烹饪方法，说的通俗一些，就是将肉馅儿放进准备好的食材里进行烹饪，比如青椒酿肉，苦瓜酿肉，油条酿肉，香菇酿肉等等。

今天为大家推荐的油豆泡酿肉，是指将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，风味和口感都不错，别有一番美味感受

油豆泡酿肉

▼食材

油炸豆腐泡 200克 / 猪肉末 100克 / 小葱花 10克

胡萝卜碎 50克 / 鲜香菇碎 60克 / 姜末 5克

▼调味料：

盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 五香粉 3克 / 糖3克

蚝油 一汤勺 / 生抽10毫升 / 香油一小勺 / 淀粉一汤勺

【烹饪步骤】

- step1 -

先把豆腐泡剪掉一头，再把豆腐泡挖空。剩下的边角可以切细碎和肉末拌匀作为调味料

- step2-

放入调味料把肉末拌均匀

- step3-

把肉末一个一个小心的塞进豆腐泡里

- step4-

蒸锅里烧开水，塞好肉末的豆腐泡上锅大火蒸十分钟取出

- step5-

调酱汁：30毫升清水烧开，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，一汤勺淀粉下锅烧成芡汁（淀粉需要提前用20毫升清水散开）

- step6-

最后淋上芡汁，撒上少许葱花点缀就可以上桌享用啦

【美味呈现】

香味扑鼻，好吃不腻的油豆泡酿肉上线了，特别下饭，孩子们会很喜欢的

【菊子物语】

油豆泡酿肉是菊子姐姐Cooking美味的第413道美食，和其他酿肉美味一样，豆腐泡酿肉其实做法也是非常的简单，作为山西特色小吃，也起到了传递美食文化的作用，喜欢酿肉或者豆腐泡的朋友们不要错过哟。

另外很多朋友认为油豆泡是豆腐泡，两者还是有区别的哦，豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡，油豆泡也是“豆腐家族”成员之一，但是是在豆腐泡的基础上再加工的呢，还是有区别的哦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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