广东这阵子的天气，确实比较反常！
往年这会儿，早就该短衣短袖，热的恨不得泡进水池子了。
今年倒好，不仅连续阴雨绵绵，我还不争气的被冻感冒了。
但你们也大可放心，过不了几天，该来的夏天还是会来！
我瞄了眼天气预报，下周一咱们就能重回30°高温了。所以我最近准备的餐单，都是既简单快手，又开胃下饭的菜，最合这个季节的胃口。
比如今天这道——咕咾豆腐！
我借鉴了咕咾肉的做法，让豆腐先过油炸至表皮焦脆，再挂满酸甜惹味的糖醋汁，一下就能打开味蕾。
豆腐这味食材，算是厨房里的基本款，可塑性极强，天生就是素菜荤做的好料子。
传统的咕咾肉，为了解腻，会加入点菠萝。但豆腐本身并不腻，所以我去掉了菠萝，改用一点仔姜来吊出香辛味，中和糖醋汁的甜腻感。如果你们家里有泡仔姜，味道会更好。
老话说，姜还是老的辣，也就是说，仔姜并不会太辣，而且清脆无渣。
切片炒了，空口都能直接吃下去，不太能吃姜的小可爱，可以试试仔姜，说不定能够打开味觉新世界的大门。
（实在不爱吃，不加也行～）
原本寡淡无味的豆腐，因为加入了酸甜口的酱汁，立刻变的风情万种起来，端出来就是妥妥的下饭神器。
立夏之后，温度也会一天天升高，像这种好吃又实惠的菜谱，简直就是宝藏好吗？！
- 仔姜咕噜豆腐 -
[ 食材 ]
老豆腐400g 彩椒100g 仔姜20g 番茄酱1.5大勺 白醋1小勺 白砂糖1大勺 盐1/2小勺 玉米淀粉1小勺 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.彩椒切成菱形块，仔姜切成薄片
2.老豆腐切成厚度1cm左右的小块
起锅倒入油没过锅底，油烧至6~7成热，豆腐表面撒上少许玉米淀粉，放入锅中开中火炸至金黄，捞起沥干备用
3.锅里留少许底油，倒入仔姜偏香，加入番茄酱、白醋、细砂糖、盐炒出红油后，加入5大勺水淀粉煮开，放入炸过的豆腐、彩椒块翻炒至均匀裹上酱汁
不想吃得太油腻，豆腐也可以先用小火煎到两面金黄。
但是我还是更喜欢炸过的做法，外皮焦香，内里软嫩，有着疏松的孔洞，表面挂满酸甜的汁儿，不夸张，比肉还好吃！
最后，一则来自感冒中也不忘熬鸡汤的“菜坚强”温馨提示：
春夏之交，天气多变，大家都要注意身体呀~
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